W dostawie napojów wybór kubka wpływa nie tylko na koszt pojedynczego zamówienia, ale też na wygodę obsługi, szczelność, odbiór przez klienta i późniejszą segregację odpadów. Kubki papierowe częściej kojarzą się z kawą, herbatą i napojami gorącymi, a plastikowe z napojami zimnymi, deserami i produktami, które klient chce zobaczyć przed odbiorem. W Miejczysto wiemy, że opłacalność nie sprowadza się wyłącznie do ceny za sztukę. W tym artykule pokazujemy, kiedy lepiej wybrać kubki papierowe, kiedy plastikowe i co naprawdę warto policzyć przy dostawie.
Z tego artykułu dowiesz się:
- kiedy lepiej sprawdzają się kubki papierowe,
- do jakich napojów nadal wybierane są kubki plastikowe,
- jak policzyć realny koszt kubka razem z wieczkiem i akcesoriami,
Koszt kubka w gastronomii to nie tylko cena za sztukę
Przy porównaniu kubków papierowych i plastikowych łatwo skupić się wyłącznie na cenie opakowania. W praktyce trzeba doliczyć także wieczko, mieszadełko, koszulkę termiczną, torbę transportową i ewentualne zabezpieczenie napoju w dostawie.
Jeśli tańszy kubek wymaga droższego wieczka albo częściej powoduje reklamacje przez przeciekanie, jego realny koszt rośnie. Podobnie jest wtedy, gdy kubek słabo trzyma temperaturę i lokal musi dodawać kolejne elementy, aby napój dotarł w dobrym stanie. Przy dostawie więc najlepiej porównywać cały zestaw: kubek, pokrywkę, sposób zamknięcia i dopasowanie do konkretnego napoju.
Kiedy w gastronomii lepiej sprawdzają się kubki papierowe?
Kubki papierowe są najczęściej wybierane do kawy, herbaty, gorącej czekolady i innych napojów na ciepło. Lepiej pasują do sprzedaży kawowej, cateringu biurowego, śniadań na wynos i obsługi wydarzeń, gdzie napój ma być wygodny do przenoszenia.
W dostawie ważna jest ich izolacja. Kubek papierowy zwykle wygodniej trzyma się w dłoni niż cienki plastikowy pojemnik z gorącym napojem. Przy wyższych temperaturach trzeba jednak dobrać odpowiednią gramaturę, a czasem także dodatkową osłonkę.
Warto pamiętać, że wiele kubków papierowych posiada powłokę zabezpieczającą przed przeciekaniem. Z punktu widzenia lokalu to praktyczne, ale przy segregacji może mieć znaczenie rodzaj powłoki i sposób oznaczenia opakowania.
Kiedy plastikowy kubek może być praktyczniejszy?
Kubki plastikowe nadal dobrze sprawdzają się przy napojach zimnych, deserach, smoothie, lemoniadach, bubble tea, mrożonej kawie i produktach, które mają być widoczne dla klienta. Przezroczysty kubek pozwala pokazać kolor, warstwy, dodatki i sposób przygotowania napoju.
W przypadku zimnych napojów plastik bywa też wygodny pod kątem szczelności i dopasowania pokrywki. Wiele systemów ma pokrywki kopułkowe, płaskie, z otworem na słomkę lub bez. To ułatwia dopasowanie opakowania do konkretnego produktu.
Trzeba jednak brać pod uwagę przepisy, oczekiwania klientów i politykę lokalu dotyczącą ograniczania jednorazowego plastiku. W wielu miejscach plastikowe kubki są zastępowane papierowymi albo rozwiązaniami z surowców alternatywnych.
Co się bardziej opłaca?
Nie ma jednej odpowiedzi dla każdego lokalu. Przy napojach gorących najczęściej bardziej praktyczne są kubki papierowe do kawy, ponieważ lepiej pasują do temperatury produktu i oczekiwań klientów. Przy napojach zimnych, deserach i produktach warstwowych opłacalny może być kubek plastikowy, szczególnie jeśli wygląd produktu ma znaczenie sprzedażowe.
Warto policzyć nie tylko cenę kubka, ale także liczbę reklamacji, wygodę pakowania, miejsce w magazynie i dostępność kompatybilnych wieczek. Jeśli lokal używa kilku różnych średnic kubków, łatwo o pomyłki przy kompletowaniu zamówienia. Ujednolicenie systemu może być bardziej opłacalne niż wybór najtańszego kubka. Znaczenie ma też skala. Przy małej kawiarni różnice w cenie mogą być mniej odczuwalne, ale przy dużej liczbie zamówień dziennie nawet kilka groszy na kubku i wieczku daje zauważalną różnicę w miesiącu.
Wieczka, szczelność i transport napoju
W dostawie kubek bez dobrze dobranego wieczka nie ma większego znaczenia. To pokrywka odpowiada za stabilność napoju podczas transportu i ogranicza ryzyko rozlania w torbie. Dlatego kubki papierowe i plastikowe najlepiej kupować razem z kompatybilnymi wieczkami.
Przepisy też wpływają na opłacalność
W gastronomii coraz większe znaczenie mają regulacje dotyczące jednorazowych tworzyw sztucznych oraz oczekiwania klientów. Nawet jeśli plastikowy kubek jest tańszy w zakupie, lokal musi brać pod uwagę oznaczenia, opłaty, sposób segregacji i wizerunek marki.
Kubki papierowe nie zawsze są całkowicie wolne od tworzyw, ponieważ część z nich ma powłokę zabezpieczającą przed przeciekaniem. Dlatego przy wyborze warto sprawdzić skład, oznaczenia i możliwość prawidłowego zagospodarowania odpadu po użyciu. Dla wielu lokali najlepszym rozwiązaniem jest dopasowanie kubka do rodzaju napoju: papier do gorących napojów, a przezroczysty kubek do produktów zimnych, jeśli jest to uzasadnione sprzedażowo i zgodne z przyjętą polityką opakowań.
Najbardziej opłacalny kubek to ten dopasowany do napoju i sposobu dostawy
Przy wyborze między kubkami papierowymi a plastikowymi najważniejsze jest zastosowanie. Do gorących napojów zwykle lepiej sprawdzają się kubki papierowe, a do zimnych napojów i deserów praktyczne mogą być kubki przezroczyste.
W Miejczysto pomagamy dobrać kubki jednorazowe, wieczka, mieszadełka, torby i inne opakowania dla gastronomii do kawiarni, restauracji, cateringu i punktów sprzedaży na wynos. Jeśli nie masz pewności, czy w Twojej dostawie lepiej sprawdzą się kubki papierowe, plastikowe czy inne rozwiązania, skontaktuj się z naszym zespołem. Pomożemy dobrać opakowania do rodzaju napojów, sposobu transportu i liczby zamówień.
