W gastronomii na wynos szczelność opakowania ma duże znaczenie dla całej obsługi zamówienia. Nawet dobrze dobrany pojemnik nie spełni swojej roli, jeśli wieczko będzie niedopasowane, zbyt luźne albo nieprzystosowane do potraw płynnych. W tym artykule pokazujemy, jak dobrać wieczka do pojemników gastronomicznych, aby ograniczyć ryzyko wycieków podczas dostawy.
Z tego artykułu dowiesz się:
- jak dobrać wieczka do pojemników gastronomicznych,
- dlaczego znaczenie ma zgodność pojemnika i pokrywki z jednej serii,
- jakie wieczka lepiej sprawdzają się przy zupach, sosach i daniach płynnych,
- jak przygotować opakowania na wynos do bezpiecznego transportu.
Dlaczego samo wieczko nie wystarczy do zabezpieczenia dania?
Przy pakowaniu dań na wynos szczelność zależy od całego zestawu, a nie tylko od pokrywki. Znaczenie ma pojemnik, jego rant, materiał, temperatura potrawy, ilość jedzenia i sposób ułożenia zamówienia w torbie transportowej.
Jeśli pojemnik jest przepełniony, wieczko pracuje pod naciskiem i łatwiej się odkształca. Jeśli pokrywka pochodzi z innej serii albo tylko pozornie pasuje do pojemnika, może nie trzymać szczelnie na całym obwodzie. Z tego względu wieczka do pojemników na wynos powinny być dobierane razem z pojemnikami, a nie jako przypadkowy dodatek. Z jasnych względów najlepiej zamawiać pojemniki i wieczka kompatybilne ze sobą, przeznaczone do tego samego systemu pakowania.
Jak dobrać wieczko do rodzaju potrawy? Oczywistym faktem jest, że innego zabezpieczenia wymaga burger z frytkami, a innego zupa, sos, gulasz czy danie z dużą ilością płynu. Przy suchych lub półsuchych potrawach często wystarczają standardowe pokrywki zatrzaskowe. Przy daniach płynnych trzeba zwrócić większą uwagę na rant, sposób zamknięcia i odporność materiału na temperaturę.
Do zup i sosów lepiej wybierać pojemniki z pokrywkami, które dobrze przylegają do całej krawędzi. W przypadku potraw gorących ważne jest również to, czy materiał nie odkształca się pod wpływem temperatury. Nawet niewielka zmiana kształtu może spowodować nieszczelność podczas transportu.
Jeśli lokal regularnie wysyła dania płynne, warto rozważyć pojemniki przeznaczone właśnie do takich potraw, a nie uniwersalne pudełka stosowane do wszystkiego.
Najczęstsze błędy przy doborze wieczek do pojemników gastronomicznych
W wielu lokalach problem z rozlewaniem nie wynika ze złej jakości opakowań, ale z ich niedopasowania. Najczęstszy błąd to łączenie pojemników i pokrywek różnych producentów albo różnych linii produktowych.
Drugim błędem jest wybór zbyt płytkiego pojemnika do potrawy, która w transporcie może się przesuwać. W takim przypadku nawet szczelne wieczko może nie wystarczyć, bo zawartość napiera na pokrywkę przy każdym przechyleniu torby.
Warto też unikać przepełniania pojemników. Zostawienie niewielkiego luzu między potrawą a wieczkiem zmniejsza ryzyko wypchnięcia pokrywki podczas transportu.
Na co zwrócić uwagę przed większym zakupem pojemników?
Przed zakupem większej partii opakowań gastronomicznych najlepiej przetestować cały zestaw w warunkach zbliżonych do realnej dostawy. Warto zapakować danie, zamknąć pojemnik, odwrócić go pod lekkim kątem, przenieść w torbie i sprawdzić, czy wieczko nadal trzyma się stabilnie. Taki test pozwala szybko wychwycić problemy, zanim opakowania trafią do regularnego użycia.
Kiedy lepiej wybrać opakowania zgrzewane?
W niektórych lokalach standardowe wieczko nie jest najlepszym rozwiązaniem. Dotyczy to szczególnie cateringu, diet pudełkowych i dań, które muszą dotrzeć do klienta bez ryzyka otwarcia pojemnika po drodze.
Opakowania zgrzewane lepiej zabezpieczają zawartość, ponieważ folia jest połączona z rantem pojemnika. To rozwiązanie wymaga dodatkowego sprzętu, ale przy większej liczbie zamówień może ograniczyć reklamacje związane z rozlaniem potraw.
Nie każdy lokal musi od razu inwestować w zgrzewarki. Jeśli jednak problem z wyciekami powtarza się często, warto porównać koszt lepszego systemu pakowania z kosztami zwrotów, poprawek i niezadowolenia klientów.
Wieczko to element całego systemu pakowania posiłku
Dopasowanie wieczka do pojemnika to jeden z najważniejszych elementów bezpiecznego transportu jedzenia z lokalu gastronomicznego. Najlepiej sprawdzają się zestawy dobrane do konkretnego rodzaju potrawy, temperatury i sposobu dostawy. Szczególnie przy daniach płynnych warto unikać przypadkowych połączeń pojemników i pokrywek.
W Miejczysto pomagamy dobrać pojemniki gastronomiczne, wieczka, opakowania na wynos, kubki, torby i akcesoria do restauracji, cateringu, barów i punktów sprzedaży na wynos.
Jeśli nie masz pewności, jakie pojemniki i wieczka sprawdzą się przy Twoim menu, skontaktuj się z naszym zespołem. Pomożemy dobrać rozwiązania do rodzaju potraw, sposobu pakowania i organizacji dostaw.
