Możliwość podgrzania posiłku bez przekładania go na talerz jest ważna w cateringu biurowym, dietach pudełkowych i sprzedaży dań na wynos. Nie każdy pojemnik gastronomiczny nadaje się jednak do użycia w kuchence mikrofalowej. Niektóre materiały mogą się odkształcić, a przezroczyste wieczko może mieć inną odporność na temperaturę niż podstawa opakowania. W Miejczysto wiemy, że o bezpiecznym użyciu powinny decydować oznaczenia producenta, przeznaczenie produktu i sposób podgrzewania. W tym artykule pokazujemy, które pojemniki można wkładać do mikrofali, a których lepiej w ten sposób nie używać.
Z tego artykułu dowiesz się:
- jak rozpoznać pojemniki do mikrofali,
- które opakowania plastikowe mogą służyć do podgrzewania,
- czy opakowania papierowe i kartonowe można wkładać do mikrofalówki,
- dlaczego przed podgrzaniem trzeba sprawdzić także wieczko.
Czy pojemnik jednorazowy można włożyć do mikrofali? Sprawdź oznaczenie producenta
O tym, czy pojemnik nadaje się do podgrzewania, nie powinien decydować wyłącznie rodzaj materiału albo jego wygląd. Najważniejsza jest informacja producenta umieszczona na opakowaniu zbiorczym, etykiecie lub spodzie pojemnika. Pojemnik jednorazowy do mikrofali może być oznaczony symbolem kuchenki mikrofalowej, fal lub opisem wskazującym dopuszczalne zastosowanie. W specyfikacji warto też sprawdzić maksymalną temperaturę i zalecany czas podgrzewania.
Jeżeli na pojemniku z cateringu nie ma żadnej informacji, nie należy automatycznie uznawać, że jest odpowiedni do mikrofali. Bezpieczniej przełożyć jedzenie do naczynia przeznaczonego do podgrzewania.
Które pojemniki plastikowe nadają się do mikrofali?
Część opakowań z tworzyw jest produkowana specjalnie z myślą o podgrzewaniu gotowych posiłków. Najczęściej są to jednorazowe pojemniki obiadowe oznaczone jako odpowiednie do kuchenek mikrofalowych i posiadające określony zakres temperatur.
W gastronomii często wykorzystuje się w tym celu pojemniki wykonane z polipropylenu, ale sam symbol materiału nie powinien być jedyną podstawą decyzji. Konkretny produkt musi być przeznaczony do kontaktu z gorącą żywnością i podgrzewania.
Trzeba także sprawdzić całe opakowanie. Podstawa może nadawać się do mikrofali, podczas gdy przezroczysta pokrywka powinna zostać zdjęta przed podgrzaniem. Informacja o odporności pojemnika nie zawsze dotyczy wszystkich elementów zestawu.
Jakich plastikowych opakowań nie należy podgrzewać?
Do mikrofalówki nie powinny trafiać przypadkowe pudełka po produktach spożywczych, kubeczki po jogurcie, pojemniki po margarynie ani inne opakowania przeznaczone wyłącznie do jednorazowego przechowywania zimnej żywności.
Pod wpływem temperatury takie tworzywo może mięknąć, wyginać się lub tracić szczelność. Nie należy też ponownie wykorzystywać przypadkowych pojemników na wynos, jeśli producent nie wskazał, że nadają się do podgrzewania.
Jeżeli pojemnik jest pęknięty, mocno porysowany, odkształcony albo wcześniej zmienił kształt pod wpływem temperatury, nie powinien być ponownie używany w mikrofali.
Czy pojemniki papierowe można wkładać do mikrofali?
Niektóre opakowania papierowe i kartonowe są przystosowane do krótkiego podgrzewania, ale podobnie jak przy plastiku musi to wynikać z oznaczenia producenta. Sam papier nie oznacza jeszcze, że całe opakowanie nadaje się do mikrofali. Pudełko może posiadać powłokę, okienko z tworzywa, metalizowaną warstwę, zszywki albo nadruk, który nie został przewidziany do kontaktu z wysoką temperaturą. Przed podgrzaniem trzeba również usunąć wszystkie metalowe elementy.
Nie należy wkładać do mikrofali przypadkowych toreb papierowych, pudełek transportowych ani kartonów, które nie zostały oznaczone jako odpowiednie do takiego zastosowania.
Metal i folia aluminiowa w kuchence mikrofalowej
Metalowe pojemniki, sztućce, zszywki, druciki i folia aluminiowa co do zasady nie powinny być umieszczane w mikrofalówce. Metal odbija mikrofale, może powodować iskrzenie, nierównomierne podgrzewanie i uszkodzenie urządzenia.
Na rynku występują specjalistyczne opakowania, których producent dopuszcza określony sposób podgrzewania, ale należy wtedy ściśle przestrzegać instrukcji pojemnika i kuchenki. Nie można przenosić tych zasad na zwykłe aluminiowe tacki.
Przed włożeniem posiłku warto sprawdzić również etykiety, zamknięcia i dekoracje. Niewielki metalowy element może zostać przeoczony podczas szybkiego przygotowywania dania.
Dlaczego wieczko należy poluzować lub zdjąć przed podgrzaniem posiłku w mikrofalówce?
Podgrzewanie szczelnie zamkniętego opakowania może prowadzić do wzrostu ciśnienia pary. Pokrywka może się odpiąć, odkształcić albo spowodować rozlanie gorącej zawartości podczas otwierania.
Jeżeli producent dopuszcza podgrzewanie z wieczkiem, zwykle należy je poluzować, uchylić lub otworzyć specjalny odpowietrznik. Gdy pokrywka nie jest przeznaczona do mikrofali, trzeba ją całkowicie zdjąć.
Po zakończeniu podgrzewania opakowanie należy otwierać ostrożnie, kierując parę z dala od twarzy i dłoni. Sama podstawa może być mniej gorąca niż jedzenie i para znajdujące się wewnątrz.
Tłuste i słodkie potrawy mogą nagrzewać opakowanie mocniej
Rodzaj jedzenia ma wpływ na zachowanie pojemnika. Potrawy zawierające dużo tłuszczu lub cukru mogą osiągać wysoką temperaturę, dlatego opakowanie powinno być dopasowane nie tylko do mikrofali, ale także do konkretnego dania. Inaczej zachowa się pojemnik z lekką zupą, a inaczej z tłustym sosem, serem lub słodkim deserem. W gastronomii warto przeprowadzić próbę z rzeczywistym produktem i czasem podgrzewania, który będzie podawany klientowi. Nie należy przekraczać parametrów określonych przez producenta opakowania. Dłuższe podgrzewanie nie jest bezpieczne tylko dlatego, że pojemnik dobrze zniósł krótszą próbę.
Jak przekazać klientowi informację o podgrzewaniu?
Jeżeli lokal sprzedaje dania przeznaczone do późniejszego podgrzania, warto umieścić na etykiecie prostą instrukcję. Powinna informować, czy opakowanie nadaje się do mikrofali, czy trzeba zdjąć pokrywkę oraz jak długo orientacyjnie podgrzewać porcję. Instrukcja musi być zgodna ze specyfikacją pojemnika i rzeczywistym sposobem przygotowania dania. W przypadku opakowania dzielonego trzeba także upewnić się, że wszystkie jego części są przystosowane do temperatury.
Taka informacja ogranicza ryzyko, że klient podgrzeje posiłek w nieodpowiednim wieczku albo wykorzysta pojemnik w sposób, którego producent nie przewidział.
Podsumowując, do kuchenki mikrofalowej powinny trafiać wyłącznie pojemniki i naczynia przeznaczone do takiego zastosowania. Nie należy podgrzewać jedzenia w przypadkowych opakowaniach po produktach, pojemnikach na zimną żywność, metalu ani pudełkach bez czytelnych oznaczeń.
W Miejczysto pomagamy dobrać pojemniki jednorazowe, opakowania obiadowe, pojemniki dzielone, wieczka i rozwiązania do cateringu oraz sprzedaży na wynos. Przed większym zamówieniem warto skontaktować się z naszym zespołem. Pomożemy sprawdzić przeznaczenie opakowań, zakres temperatur i dopasowanie pojemników do konkretnych dań.
